Тэг: шашлык брюховецкая

Как разжечь угли для мангала и какое топливо для этого выбрать

Поездка на шашлык дело ответственное, с бухты-барахты без подготовки не берется. Тут нужно и продукты подготовить, и выбрать место для шашлыка, и учесть еще кучу мелочей. Об одной такой мелочи, действительно мелкой, но от этого не менее важной, мы сегодня и поговорим. А конкретнее, о способах розжига мангала.

отдых на природе краснодар

Приступаем к выбору топлива для мангала: уголь или бревна?

Итак, вы решили отдохнуть на природе денек где-нибудь на берегу реки или озера, выбрали место, где можно пожарить шашлык, запаслись мясом и всем необходимым и стоите перед пустым мангалом. Что же с ним делать? Очевидно, для начала стоит туда засыпать топливо. А что в качестве него обычно используют? Либо дрова, либо специальный уголь для розжига. Дрова, очевидно, самый доступный вариант. Их буквально можно собрать в ближайшем лесу и особо не париться. Кто-то даже говорит, что и запах шашлыка на дровах лучше. Но на этом плюсы дров, увы, заканчиваются. Профессиональные жарщики повсеместно предпочитают использовать уголь и на то есть весомые причины. Пусть уголь обычно обходится дороже при покупке, зато всегда дает стабильный жар, который жизненно необходим для полноценной прожарки мяса. Да и ненужной мороки с ним меньше: купил, закинул брикеты в мангал и спокойно жарь, не беспокоясь о температуре и постоянном докидывании топлива. Не нужно бродить по не всегда погожему лесу в поисках сушняка, не нужно постоянно ворошить прогорающие бревна и сучья. Одним словом, если вам нужно именно пожарить шашлык, а не устроить туристический экскурс по лесу в поисках топлива, следует остановиться на угле. Но на каком именно? Зачастую неопытный любитель шашлыка в магазине тянется к первой же попавшейся упаковке углей с мыслью: «уголь он и в Африке уголь, ничем они не отличаются, возьму любой». Но тут и всплывает множество нюансов. Один тип угля быстро разгорается и быстро остывает, другой медленно тлеет, но и медленно остывает, давая равномерное тепло. Еще и на вкус с запахом влияет то, из чего сделан сам уголь. Сосновый, как правило, наиболее дешевый и наименее подходящий для жарки мяса, ибо быстро прогорает и выделяет эфирные масла, которые могут попортить вкус мяса. Дубовый используется при длительной жарке и весьма любим профессионалами. Березовый — золотая середина для любителя. Горит долго, прожаривает хорошо, дым почти не выделяет. А что еще нужно от топлива для полного счастья?

Различается уголь и по форме выпуска. Есть рассыпной и прессованный. В первом случае уголь быстрее разгорается, но тепло дает менее равномерно и прогорает быстро. Во втором же уголь разгорается медленнее, но и прогорает медленнее.

Беседки с мангалом БрюховецкаяБеседки с мангалом Тимашевск

Лучшее место для загородного пикника в Краснодарском крае.

Впрочем, если вам важен не только результат, но и процесс приготовления и сборки дров, то для вас найдется подходящий вариант как для шашлыка, так и для ритуала подготовки к нему. Если вы живете в Брюховецком районе или недалеко от Каневской, Тимашевска или Краснодара, то для пикника можете снять беседку с мангалом в клубе загородного активного отдыха «Раздолье».

Выбираем розжиг для мангала с умом.

Но вернемся к нашим баранам. С видом топлива мы к этому времени более-менее определились и засыпали в мангал все необходимое, так что переходим к следующему этапу. Все это добро в мангале нужно как-то разжечь. И тут опять выясняется, что и разжигать мангал можно по-разному. Для этого неиссякаемая фантазия людей придумала множество способов: тут и совсем уж простецкий вариант с щепками и бумагой, и специальная жидкость для розжига, и гель для розжига, и туристические спички, и электрические устройства, которые называются фенами, и топливо в брикетах. Не все способы быстрые, некоторые небезопасные, какие-то требуют дополнительного оборудования, которому не всегда есть место на дикой природе. Давайте быстро пройдемся по каждому из них.

  1. Жидкость для розжига на основе парафина. Для любителя шашлыка не самый лучший выбор, ибо вкуса мясу определенно не добавляет. Плюс всегда есть возможность обжечься при неправильном применении. Да и прогорает быстро, что не позволяет нормально разжечь промокшее топливо.
  2. Гель для розжига. Улучшенная версия жидкости. Не растекается, горит дольше и сам по себе гораздо безопаснее. Но и стоит при этом, разумеется, дороже.
  3. Специальные брикеты для розжига из древесных волокон. Горят они достаточно долго, дополнительные нотки спирта или керосина шашлыку не добавляют, экологичны, просты, очень удобны и эффективны.
  4. Спички + щепка и бумага. Практически никаких затрат на такой способ, но и умений он требует чуть больше, чем все остальные. Спички можно выбрать специальные, туристические или охотничьи, чтобы иметь меньше проблем при розжиге.
  5. Фены. Специальные технические приспособления для розжига, которые работают от электричества и позволяют быстро разводить огонь. Минусы очевидны — стоят приличную сумму и не особо пригодны для использования в условиях дикой природы, если конечно не таскать с собой на спине электрогенератор.

Пикник на природе КаневскаяОтдых загородом Краснодар

Что же мы имеем в сумме: если перед вами встал вопрос розжига, то между дровами и углем лучше выбрать уголь, между видами угля прессованную березу, между непосредственно видами розжига специальные брикеты или гель. Но не забывайте, что у каждого свой подход к жарке мяса, который может требовать нетривиальных путей. Поэтому не бойтесь экспериментировать, иногда это вознаграждается.


Автор: Богдан Трофименко